野菜炒め

キャベツはざく切り（一口大）に、にんじんは短冊切り（厚さ2〜3mm）に、玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。もやしはさっと水で洗い、水気を切っておく。

豚こま切れ肉は大きければ食べやすい大きさに手でほぐしておく。

フライパンに油（適量）を中火で熱し、にんにくのみじん切りを入れて30秒ほど炒め、香りが立ったら豚肉を加える。

豚肉を中火〜強火でほぐしながら2〜3分炒め、全体に火が通って色が変わったら、にんじんと玉ねぎを加える。

にんじんと玉ねぎをさらに2〜3分中火で炒め、玉ねぎが透き通ってきたらキャベツともやしを加える。

全体を強火で2分ほど大きく混ぜながら炒め、キャベツがしんなりしてきたら醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、鶏ガラを鍋肌から回し入れる。

調味料を加えたら全体をさっと30秒ほど混ぜ合わせ、仕上げにごま油小さじ1を回しかけて火を止める。味をみて足りなければ塩・こしょう少々で調える。